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如何让杂粮煎饼更香、口感佳

时间:2018-09-13 14:56 作者:煎饼批发 来源:lyymjb.com

香气扑鼻的煎饼无疑是杂粮煎饼批发的一个优势,那么如何让杂粮煎饼更香呢?

杂粮煎饼

杂粮煎饼中的香气对来自其中的麦香,因此在制作杂粮煎饼的时候,对于选材选料就有了一定的要求。而很多不良商家对在杂粮煎饼的用料上使用劣质面粉加入香精来调味。

杂粮煎饼的口感主要体现在软硬度和劲道方面。

软硬度和煎饼自身的含水率有关系。杂粮煎饼太干太硬,不仅很难包裹其他的菜品,还可能划伤嘴角影响使用。具体的解决方法参见:杂粮煎饼太干划伤嘴角怎么办

劲道的杂粮煎饼源自其内在的麸质,不是只有加了蓬灰才能做到,对加增白剂的煎饼说“NO!”

口感的好坏同时也和杂粮煎饼中,五谷杂粮面粉的配比有一定的关系。总的来说美味的杂粮煎饼来自优质材料和制作工艺的相互结合。

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