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脆皮煎饼与软皮煎饼

时间:2018-12-22 14:00 作者:煎饼批发 来源:lyymjb.com

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脆皮煎饼与软皮煎饼是煎饼外卖中两种常见的制作方式,两种煎饼口感不同,各自适合不同的做法。

杂粮煎饼

脆皮煎饼:

脆皮煎饼多是摊煎饼的做法,在铁板或者鏊子上面炒熟一些小菜,卷到煎饼之中,然后再把煎饼继续放在鏊子上煎烤,使得外层干脆。

脆皮煎饼

软皮煎饼:

软皮煎饼的代表就是煎饼果子,这种煎饼因为是现场制作,无需长期储存,因此自身水分更多。

煎饼果子

其他的还有各种煎饼卷菜、炸串卷煎饼,使用的多为软皮煎饼。脆皮煎饼的干脆虽然会有很好的口感,但是容易掉落碎屑。在杂粮煎饼批发的时候,因为需要一段时间的储存,大多会制作成非常干脆的形式。

煎饼

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