1、白面1000克,玉米550克,黄豆25克面水比例1:1
2、白面300克玉米面100克,绿豆面25克,荞麦面25克(可不放),黄豆面25克。面水1:1.1
3、面粉200g，水100ml，盐1/4勺，泡打粉1/8勺。
4、高筋面粉2000 克、黄豆粉：250 克、杂粮粉250 克、花生粉50 克、芝麻粉50 克、水2600 克、盐20 克、鸡粉20 克、白糖20 克、十三香 10 克、食用碱面：10 克
1、面糊配方：250 克面+430 克水
2、说明：我们的配方以 500 克（1 斤）面粉为例，放 860 克水，换算成比例的话就是 1：1.7。
普通的煎饼，就是面糊中全部为面粉，没有其他原料，这样的煎饼成本低，但是口味一般，中小城市所用的比较多，大城市现在都流行五谷杂粮的那种，吃起来味道好，但是成本高，因为面糊中需要放其他杂粮。
1、面糊配方：250 克面+60 克绿豆面+25 克小米面+450 克水
2、说明：我们的配方以 500 克（1 斤）面粉为例，应放置 120 克绿豆面，50克小米面，900 克水，换算成比例的话是 1：0.2：0.1：1.8。
1、面糊配方：250 克面+50 克紫米面+570 克水
2、说明：配方以 500 克（1 斤）面粉为例，应放置 100 克紫米面，1140 克水，换算成比例的话就是 1：0.2：2.3。紫米煎饼目前在一线城市比较流行，利润比较大，建议在一线城市做的朋友可以考虑
注意事项：
1.面粉使用的是高筋面粉，如果感觉做出来的煎饼筋（硬）度太高了可以采用普通面粉，中低筋均可。
2.杂粮面粉可以根据你们当地己有的杂粮来配制，以玉米粉为主再配上其他杂粮即可。杂粮粉也可以全部用玉米粉，也可以适当添加一些其它杂粮粉，如小米粉 、大米粉、高粱粉、绿豆粉均可。
3.水和以上所有粉的比例为 1：1，少放多少粉，就要减去多少水。
4.如果添加了食用碱面感觉碱味重了可适量减少。
5.夏季面糊尽量在半天之内用完，容易发酵变稀，发酸。
6、面粉放盐，泡打粉，加水揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
7、擀成薄薄的面片 ，我是用面条机压出来的。
8、切开，在面片上切2到3下
9、油烧热到微微冒烟的状态，下入面片，炸至焦黄即可。
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杂粮煎饼的好处：
小米煎饼的好处：