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泰山煎饼的特点说明

时间:2020-08-27 15:42:56 作者:煎饼批发 来源:lyymjb.com

看多了沂蒙煎饼,今天为大家介绍一下泰山煎饼。泰山的煎饼与山东其它地方不同,一是主要原料采用小米或玉米。二是泰山煎饼加工前多了一道发酵的工序。三是泰山煎饼薄如蝉翼,几乎透明。煎饼吃起来略带酸味,香软可口。

泰山煎饼

煎饼原料全部由生长自泰山脚下如玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮精细研磨而成,既不是纯细粮,也不是纯粗粮,营养丰富,便于人消化,因为做煎饼的原料都带皮壳,含粗纤维多,对消化很有帮助,对吃腻了大鱼大肉的现代人来说,简直就是一种健康食品,是城市居民让人担忧的健康状况的一剂良方

保存时间长达三个月以上,不易变馊,因为它含水分少,也易于晾晒;食用方便,可以和自己喜欢的东西任意搭配,由于它象纸一样薄,就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起,用手拿着吃,别具风味。

泰山煎饼采用手工制作,以薄、酥、香、脆为标准,作工精细 ,好的煎饼不但要薄,而且要厚度均匀。要求煎饼糊磨得要细,稀稠适当,重要的还在于摊。摊的时候手要麻利,火候还要适当。

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