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家庭早餐煎饼的制作步骤

时间:2020-11-26 15:27:41 作者:煎饼批发 来源:lyymjb.com

煎饼

1.食材准备:鸡蛋 3个

火腿肠 1根

香葱 2根

面粉 少许

生粉(淀粉) 一小勺

盐 少许

清水 适量

2.面粉倒入大点的碗里,加一小勺生粉(淀粉),少许盐。面粉大概盛饭的碗半碗不到的样子。

3.边加清水边不停搅拌,直至调成稀的面糊,舀起的面糊会迅速滴落即可。

不要调太稠了,摊的时候会流动不开,如果调好的面糊有很多颗粒,可以用漏网过筛一遍!

4.火腿肠切小丁,葱切花。

5.不粘平底锅不加热也不倒油,舀一勺面糊倒入后晃动锅使之均匀铺开。

6.撒上火腿丁和葱花。

7.开大火加热!

8.至透明的面糊变白,转小火,磕入一个鸡蛋。

9.用勺子把蛋黄戳破,再用勺背迅速擀开铺匀。

10.蛋液差不多半凝固的时候从揭起饼皮。

11.用舀饭的勺子或炒菜的铲子推动卷起来。

12.再中小火煎至喜欢程度的金黄即可。

剩下的面糊也重复操作完成!


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