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煎饼果子、杂粮煎饼果子、杂粮煎饼

时间:2022-06-14 14:59:58 作者:煎饼批发 来源:lyymjb.com

煎饼果子

煎饼果子是一种天津风味的街头小吃,现在在全国各地多处流行开来了。 在马路边或者鸡头十字都能见到,做的熟练的做煎饼果子,只需要1分钟甚至几十秒的时间,手法迅速,很多看的人都称奇。 由于其美味,口感好,加上经济实惠,所以早餐的煎饼果子是很受欢迎的一种小吃。

煎饼果子由薄饼,鸡蛋,还有果子(薄脆的“果篦儿”)组成,配以面酱,葱末,辣椒酱作为佐料。 这个饼皮是软的,需要翻面,鸡蛋是在外面的,金黄的鸡蛋配上小葱香菜和芝麻,看着都诱人。

大家的口味也在随时变化,这不,这两年根据年轻人喜欢吃粗粮的喜好,结合了山东的大煎饼,成了一个新的门派杂粮煎饼。

杂粮煎饼果子

杂粮煎饼果子和普通的煎饼果子有什么区别呢,其实主材也都是薄饼,鸡蛋,还有油炸的果篦儿组成,配以面酱,葱末,辣椒酱作为佐料,西安大品小吃培训的师傅告诉我们,区别在于饼的面成分 ,杂粮煎饼里面除了面粉还有玉米面,豆面等,饼子做出来是粗粮杂粮,口感偏硬一些,果子有的是油条,有的则还是延续油炸的馃箅儿。煎饼果子是软的,杂粮煎饼是脆的。

有的地方是夹果篦子,有的地方则是夹油条,杂粮煎饼的鸡蛋是在饼子里面打的,煎饼果子是鸡蛋打了翻面,鸡蛋在外面的。具体也可以根据喜好和成本综合考虑。 其实煎饼果子倒是不难做,但是能把它做的好吃才是一门技术活。

杂粮煎饼

如果只是单纯的说杂粮煎饼的话,以山东沂蒙地区的纯煎饼为主。

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