沂蒙煎饼怎么样好吃

沂蒙煎饼是山东沂蒙山区民间传统家常主食，口感非常好，味道美妙。

沂蒙煎饼的原料以五谷杂粮为最佳，一般多为玉米、高粱、小麦、豆类等杂粮。烙制煎饼需要特定的工具，名为“鏊子”，一般为生铁铸成，圆柱形，直径40厘米，高度20厘米，很坚硬，内部为熟铁。

制作沂蒙煎饼的步骤大致分为以下几步：

将杂粮磨成细粉，与适量水混合成稠糊状。

将面糊倒入鏊子的模头中，用工具将面糊均匀地刮平。

在面糊凝固之前，用铲子将煎饼揭起，卷成一个圆筒状。

将卷好的煎饼重新放回鏊子上，用工具将煎饼摊平，并再次烙熟。

将烙熟的煎饼放在专门的竹编框里晾凉。

沂蒙煎饼的吃法多种多样，卷入各种蔬菜、肉类等馅料，美味可口，是山东沂蒙山区的特色美食。