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追思记忆中的那些煎饼

时间:2015-08-27 14:02 作者:煎饼批发 来源:lyymjb.com

煎饼是鲁西南地区主流的一种主食,我们当地人多叫它“nia ning”。小的时候煎饼多是自己制作,一次可能会做很多,留着以后吃。刚做出来的煎饼是最好吃的。一次性做很多煎饼,就要考虑到存放。从商业的角度来说就是煎饼的保质期。

地瓜面煎饼制作现场

以前没有那么多原料的煎饼,煎饼多是用地瓜面、玉米面、全麦的、高粱的。现在看起来好像都是一些很新鲜的,有的卖的价格还要比常见的杂粮煎饼,小米煎饼更贵。其实以前因为穷,很少能吃的上杂粮煎饼。

因为地瓜亩产高,所以地瓜煎饼算是最多的。虽然现在偶尔吃一次,感觉甜甜的,味道很好。但是以前是天天吃,顿顿吃,而且吃的煎饼可能是一两个月之前做好的,所以味道远不如现在。

所谓全麦煎饼,现在看起来好像营养更全面,实际是是为了制作更多的煎饼。如果只用麦粒中的白面,很多家庭还是吃不起的。

玉米面煎饼也是无奈之举,因为以前的玉米面煎饼没有太多的配料,纯玉米面烙出来的煎饼很容易碎。

总之,社会发展了,人民生活质量提高了,越来越少的人会在家自己来制作煎饼,况且很多年轻人根本不知道怎么来制作。但是煎饼的这种情怀一直在沂蒙人的心中。沂蒙煎饼继承传统风味,纯手工制作杂粮煎饼、小米煎饼,无添加更健康。如需煎饼批发,欢迎选择沂蒙煎饼厂。

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