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煎饼卷大葱的那些事

时间:2016-10-14 17:30 作者:煎饼批发 来源:lyymjb.com

山东特色主食:煎饼卷大葱

这个名字是响当当的出名,但不是你想吃就能吃的。下面看一位外地的朋友第一次吃煎饼卷大葱的感受:

当我咬了第一口的时候,满嘴火辣辣的,当我咽到肚子里的时候,胃口就跟翻江倒海一样!没敢再咬第二口,因为整个早晨我都不敢面对面和人说话了,满嘴的葱味儿...也不知道山东人为什么那么喜欢好这口...牙口不好还真吃不了这个!明儿个还是老老实实的吃咱们家乡的煎饼果子吧

小米煎饼卷葱

吃煎饼卷大葱的注意事项:

煎饼卷大葱各地是不一样的,首先煎饼不同,不过重点还是在葱上面。章丘寿光地区的葱又粗又大,吃起来有一股甜味,其他地方的葱有的太小,有的太辣,不是谁都可以受得了的。为了迎合全国各地食客的需求,现在饭店里的煎饼卷大葱已经不断改进了,煎饼薄了,吃起来方便;同时里面不仅仅只有葱,还有各种小菜,提升了口感。

饭店里的煎饼卷大葱

各地煎饼卷大葱的不同:

上面说了煎饼卷大葱各地不同,沂蒙煎饼多使用杂粮、小苗,吃起来有五谷的香味;泰安的煎饼多使用发酵的玉米粉,吃起来发酸;枣庄地区煎饼多是菜煎饼,已经不是单纯的煎饼了。天津出名的是煎饼果子,用料以面粉为主。


煎饼卷大葱的养生功效:

浙江人的生活水平和健康保健意识都比山东人强,但从两个省的健康情况来看,尤其是癌症和糖尿病的发病率上,浙江人比山东人高出很多!2007年11月16日浙江电视台教育科技频道早间的一个美食栏目营养专家就山东人为什么比浙江人少生病这一现象,从饮食习惯上进行了解读。

  营养专家认为:山东人喜欢吃生大葱(煎饼卷大葱),可以说生大葱每天都会出现在山东人的餐桌上(几乎一天3顿食用)。其中最重要的秘密就是生大葱中含有微量元素硒(又称“长寿元素”和“抗癌之王”),可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。葱中的挥发性辣素有较强的杀菌作用;大葱含有具刺激性气味的挥发油,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味、产生特殊香气,可以刺激消化液的分泌,增进食欲;它还含有“前列腺素A”,有舒张小血管、促进血液循环的功效,能预防糖尿病,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。经常吃生葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮,这也是为什么山东就容易出大汉的一个重要原因。

  由于生吃大葱对许多人特别是南方人来说,是难以接受的事,况且生大葱的食用还要视个人的身体情况而定,多汗的人不宜吃,吃多了对视力有很大的伤害,有肠胃疾病特别是溃疡疾病的人不能多吃。浙江人从小在家庭饮食习惯中就没有生吃大葱这个传统,长大后不仅吃不惯生大葱,尤其一些女性连生大葱那种气味也难以忍受。浙江、山东都是我国的贫硒地区,缺硒不仅会导致人体免役力下降还极易引发四十多种疾病,由于山东人有生吃大葱的习惯,在日常饮食中就补充了人体对硒的需求,而浙江人却很难做到,再加上生大葱还有其他的功能,所以山东人在饮食习惯方面就比浙江人胜出一筹。这样就造成了浙江人比山东人易生病的现象。

  营养专家建议,如果个人身体条件适合的话,也可以尝试坚持每天生吃大葱,但要达到效果的话每天吃生大葱的量需要比较大,没有生吃葱习惯的人不仅在气味上不能适应,而且因为每天量比较大,肠胃功能也很难适应。为此,建议在日常生活中如食用生葱的量较少的话,可通过直接服用富硒保健品进行更科学合理的补硒,从而更快捷达到提高身体免疫力、延缓衰老、防病抗病的目的。

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