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杂粮煎饼卷什么菜好吃

时间:2018-02-04 13:38 作者:煎饼批发 来源:lyymjb.com

煎饼一直是鲁中南地区的主食,但是几乎全国人民都知道“煎饼卷大葱”,不过也不可能每个人天天吃大葱。那么杂粮煎饼卷什么菜好吃呢?

 


 

  它薄而有韧性,几乎可以卷起一切的家常菜肴,在食用起来美味方便的同时也象征着咱们沂蒙人坚韧,包容的精神。

 

  这几位外出务工者吃的煎饼是临沂最普遍也最大众的吃法,把几缕新鲜嫩绿的葱叶在煎饼里铺好。

 

  再把家乡带来的干盐豆挖上一小团,放在煎饼里碾碎铺匀,然后煎饼卷起来捋一捋,就是一顿带着家乡味道的午餐。

 

  临沂有些老人常说没有什么是煎饼卷不了的,不管是普通的咸菜还是炒菜,在临沂人手里都逃不过煎饼的这一卷。

 

  下面我们就来盘点下,临沂人最喜欢在煎饼里卷的菜。

 

  萝卜缨咸菜
 


 

  在外地每每提起山东美食,人们首先想起的都是煎饼卷大葱。其实,对于临沂人来说,煎饼卷大葱并不是最好吃的。

 

  很多临沂老人最喜欢在煎饼里卷的,反而是这种黑黢黢的咸菜。这是由萝卜缨子腌制而成的,虽然颜色不讨喜,但味道十分咸香。

 

  先把咸菜滴上几滴香油拌匀,再挑上几缕铺在煎饼里一卷,那美味只有临沂人才懂得。

 

  咸菜疙瘩丝
 


 

  这个也是临沂煎饼的老朋友了,学名叫“咸菜疙瘩”,是由荠菜头腌制而成的,但临沂人都喜欢叫它“辣疙瘩”。

 

  時光菌记得小时候,姥姥最喜欢吃咸菜疙瘩丝卷煎饼。腌好的咸菜疙瘩切成细丝,放上葱丝儿,香菜,辣椒丝,最后浇上香油拌一拌,再卷到煎饼里,煎饼中和了咸菜的咸味,疙瘩丝清脆爽口,满口生香。

 

  大葱
 


 

  卷大葱是传播度最广的吃法,也是最朴素的吃法。一般来说不会单单卷一根大葱,还会抹上豆瓣酱或者家里自制的盐豆。

 

  盐豆如果方便保存,大多数临沂人还是更喜欢吃鲜的。

 

  蒜薹
 


 

  蒜薹是除大葱之外的常见煎饼伴侣,不能吃辣的卷上一两根,抹上酱。能吃辣的会放上四五根。蒜薹的辣味有些冲,但是很开胃。

 

  土豆丝
 


 

  除了临沂特产的一些酱菜之外,土豆丝这种家常炒菜和煎饼也是绝配!

 

  時光菌最喜欢吃煎饼卷土豆丝,特别是土豆丝带着一点儿汤汁,把煎饼稍微泡软一些,一口气吃五个不费劲儿。

 

  火腿肠
 


 

  这个是很多临沂人小时候爱吃的,很多卷煎饼的小摊里也有卖。取一根金锣火腿肠剥开切两半,然后放在油里煎一会儿,直接卷在煎饼里,吃起来也很不错。

 

  鸡蛋
 


 

  炒得嫩黄的鸡蛋,放在煎饼里夹碎,根据个人口味的不同,有些人还会放上几缕咸菜,吃起来也是很香的。

 

  辣椒炒肉
 


 

  在临沂,除了炒鸡很出名之外,辣椒炒肉也丝毫不逊色。这从街边时常能看见的辣椒炒肉的小饭馆就可以看出来。

 

  辣椒炒肉卷煎饼也是很多临沂人喜爱的吃法,汤汁把煎饼浸泡的香软可口,伴着辣味和肉香,十分下饭。

 

  如果要统计临沂煎饼能卷多少东西,那肯定几天几夜都说不完,今天奉上这些临沂人爱吃的卷法,有没有勾起你的馋虫呢?

 

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