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面煎饼的制作方法和顺序

时间:2018-03-16 11:57 作者:煎饼批发 来源:lyymjb.com

 面煎饼也是小麦煎饼的一种,主要指不带麦皮的纯面粉制作的煎饼。一般面煎饼的配比是1.2斤面粉兑1斤的水。

先在容器里放适量的水再把面粉倒进去搅拌,顺时针方向不停的搅拌感到水和面粉融和成糊状(可加几个鸡蛋少许食用油 这样烙出的煎饼会更香,完全是个人建议可根据您的个人情况定夺)放置10分钟左右再搅拌一次,然后再放置10-15分钟左右再搅拌这样面粉和水就充分融合不会有小的面疙瘩了。直到用筷子搅拌感到面糊很有劲道和扯劲在挑高外下滴2-3厘米左右为适宜,如果滴的面糊太长说明和的稀了再加少许面粉在调制。

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